Pasta e mollica

Un altro piatto legato alla cucina Calabrese, o comunque del sud, è la pasta con la mollica. In Umbria non riescono a vederlo come una pietanza, perchè il pan grattato, che proviene dal pane, fa pensare al mangiare la pasta ed il pane insieme, che solitamente, non si usa mangiare, ma posso assicurarvi che in questo caso, le due cose si sposano divinamente insieme creando un piatto ricco e gustoso adatto a qualsiasi evenienza. 



Questo piatto è tipico della cucina calabrese, o comunque della cucina del sud, si può mangiare in qualsiasi occasione, anche se essendo un piatto abbastanza pesante per via di tutti i carboidrati presenti, si mangia più nei periodi di festa o in occasioni speciali.

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Un appunto che vorrei fare è questo: la pasta solitamente utilizzata è quella lunga, ma personalmente potete utilizzare tranquillamente anche una pasta corta, purchè non sia fatta in casa quindi all'uovo, non si sposa bene con questo "sugo".

Questo piatto può essere arricchito anche con del peperoncino tritato, che dona al piatto quel tocco caldo in più tipico delle zone del sud.