Persefone's World
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Antipasto di verdure con salsa
Una piccola e gustosa ricetta come antipasto.
Il piatto è abbastanza corposo, ma è composto da sole verdure, magari per servirle ai vostri ospiti vi consiglio di prendere dei piccoli stampini e riempirli con questo pasticcio di verdure, posizionarlo al centro del piatto singolo che ogni vostro commensale avrà , e disporre tutto intorno altri piccoli antipastini.
Sconsiglio di servire un piatto corposo di questa ricetta come antipasto, si rischierebbe che i vostri commensali siano pieni ancora prima di cominciare, perciò piccole dosi, mi raccomando.
Ecco gli ingredienti necessari:

Patate
Zucchine
Carote
Aglio
Olio
Limone
Sale
Erbe aromatiche ( a scelta )
Cipolla
2 verdure a piacere

Preparazione:

Prendete una padella antiaderente, metteteci un filo d'olio e fate saltare la cipolla tagliata a rondelle e le carote tagliate a julienne o a rondelle anch'esse, aggiungete le zucchine tagliate a piacere, quindi o a strisce, rondelle o julienne e amalgamate il tutto. Le patate, fatele prima lessare leggermente in acqua e sale e poi tagliatele a cubetti ( in questo modo si cuoceranno prima e non si rischia di presentarle crude ), saltatele quindi insieme alle verdure e alla fine salate aggiungendo anche le erbe aromatiche tagliate finemente.
( Le altre erbe a piacere aggiungetele quando aggiungete le altre verdure ).
Preparate a parte una salsa d'olio con aglio, limone e sale OPPURE una salsa con yogurt bianco, aglio e prezzemolo ( la salsa è a scelta in base ai gusti ).
Preparate i vostri piatti guarnendolo con una bella foglia di basilico fresco e servite.

Buon appetito.
Persefone